高い栄養価と風味が特徴の酒粕米
SAKE LEES RICE
伝統的な日本の酒造りに欠かせない副産物である酒粕を肥料に使った酒粕米を作っております。醸造過程で生まれるお米のエキスが凝縮された酒粕を再利用することで、環境への配慮と食文化の革新を同時に実現いたします。その独特の甘みと旨みをお米に組み合わせることで、新たな味わいの地平が開けるのです。また、南魚沼産のお米自体の素晴らしさはそのままに酒粕を加えることで、より豊かな風味と栄養価をお米に吹き込みます。
高品質なブランド米と酒粕を融合
日本中のお米好きの方々に愛されている南魚沼産のコシヒカリは、雪解け水がもたらす豊かなミネラルと、昼夜の温度差が育む穀物の甘みが特徴です。当農家で栽培しているのは、ただのお米ではありません。南魚沼の清冽な水と土壌で育んだコシヒカリに、地元で醸造される日本酒の酒粕を融合させた酒粕米を作っています。酒粕の芳醇な香りが、お米の持つ自然な甘みと絶妙に調和し、お米一粒一粒が豊かな味わいを吸収し、それを優雅に放っています。
産業廃棄物を減らしてリサイクルに貢献
独特の発酵プロセスを経た南魚沼産の酒粕米を栽培し、通常のお米とは一線を画す味わいを皆様にお届けしております。酒粕の中に含まれる栄養分が豊富で、土壌の微生物活動を促進し、コシヒカリ本来の味を一層引き出します。その結果、米粒一つひとつに深い旨味と繊細な甘みが宿るのです。また、酒粕米の育成過程で使用している酒粕は、地元の蔵元から仕入れており、環境に配慮した持続可能な農法の実践にも繋がっています。地元で創られている酒粕を再利用することで産業廃棄物を減らし、地球に優しいサイクルを生み出しています。
ミネラルやビタミンが豊富な酒粕米
長年にわたる研究と多くの試行錯誤を経て完成した南魚沼産の酒粕米を栽培しております。酒粕の繊細な味わいが、お米の一粒一粒にしっかりと閉じ込められ、それはまるで粒選りの珠玉のように輝きます。また、一口食べれば、コシヒカリ特有の甘みと酒粕のまろやかな風味が口いっぱいに広がり、食事の質も高まります。更に、酒粕に含まれる栄養素は、美容と健康を支えるビタミンとミネラルが豊富に含まれています。日本の伝統的な農業と酒造りの知恵がもたらす新しい味わいをご賞味ください。
