酒粕撒き日和
2024/11/16
ブログ
酒粕を再利用してエコな取り組み
日本全国のお米好きの方々から支持を得ている南魚沼のブランド米は、雪解け水に含まれる豊富なミネラルと、昼夜の寒暖差が生み出す穀物の甘さが魅力です。また、南魚沼の澄んだ水と肥えた土壌で育つお米に酒粕を組み合わせた酒粕米を作っています。酒粕特有の豊かな香りが、お米の自然な甘さと見事にマッチします。
2024/11/16
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発酵のプロセスを経て得られる南魚沼産の酒粕米は、通常のお米とは異なる独自の味を実現しております。酒粕に含まれる栄養成分が、土壌の微生物を活性化させ、コシヒカリ本来の風味を更に引き立てます。結果として、米粒一つひとつに濃厚なコクと繊細な甘さが閉じ込められます。また、酒粕米の生産過程で利用される酒粕は、地元の醸造元から取り寄せております。産業廃棄物の減少に努め、地球に優しいサイクルを創出しているのです。
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